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Aminoácidos

Aminoácidos

    Resumen

    • Los aminoácidos son la base de las proteínas, los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas, pero tales proteínas no se absorben normalmente en tal constitución, sino, luego de su desdoblamiento, causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de peptídicos.
    • Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y desde allí, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital.
    • Los aminoácidos  se pueden clasificar en esenciales y no esenciales, ambos son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.
      • Si falta alguno de los aminoácidos esenciales, no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido, esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según sea el aminoácido limitante.
    • Algunos alimentos ricos en proteínas son:
      • Clara del huevo
      • Pescado
      • Carnes blancas (aves)
      • Carnes rojas
      • Proteína entera de leche
      • Proteínas vegetales (soya, frijoles, maíz…)

    Aminoácidos esenciales

    • El organismo no los puede sintetizar, es decir están ausentes en el organismo, deben ser incorporados mediante la dieta en los alimentos como: carne, leche, huevos, maíz y frijoles.
    • Arginina
      • Es esencial para el metabolismo de los músculos, pues proporciona un vehículo de transporte, almacenaje y excreción de nitrógeno
      • Componente importante para la producción y regeneración de los tejidos
      • Aparece normalmente concentrado en la piel y en los tejidos conectivos y ayuda a eliminar el amoníaco del cuerpo como parte del ciclo de la urea
    • Histidina
      • Los niños y los adultos pueden sintetizar algo de histidina en sus cuerpos, pero la mayoría de procede de la dieta
      • Es importante para el crecimiento y la reparación de los tejidos
    • Isoleucina
    • Leucina
    • Lisina
      • Es importante para el crecimiento, la reparación de los tejidos, y la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos
      • Algunas investigaciones la revelan el posible beneficio contra los virus del herpes
      • Se encuentra en grandes cantidades en el tejido muscular
    • Metionina
      • Es un aminoácido que contiene azufre, con propiedades antioxidantes
      • Es importante para la salud de uñas y piel
    • Fenilalanina
      • Es un precursor de la tirosina, que se utiliza en la producción de ciertas hormonas
      • Es importante para la producción de los mensajeros químicos del cerebro denominados neurotransmisores
    • Treonina
    • Triptófano
    • Valina

    Aminoácidos no esenciales 

    • Este tipo de aminoácido son producidos por el organismo, unos son sintetizados a través del hígado y otros por la acción de otros aminoácidos
    • Alanina
    • Asparagina
    • Ácido aspártico
    • Ácido glutámico
    • Cisteína
      • Es un aminoácido portador de azufre con propiedades antioxidantes
      • Es importante en la síntesis de queratina, proteína que se encuentra en la piel, el pelo y las uñas
      • Juega un papel en e metabolismo de la energía y en la síntesis de los ácidos grasos
    • Glicina
      • Es un antiácido y edulcorante natural que actúan en las síntesis de ADN, los fosfolípidos y el colágeno
      • Ayuda a guardar glucosa para la producción de energía aumentando la cantidad almacenada de glucógeno
    • Glutamina
      • Fuente importante de energía para el cerebro y todo el cuerpo, se encuentra en el cortex cerebral y en varias zonas del cerebro
      • La concentración de glutamina en la sangre es 3 ó 4 veces mayor que los demás aminoácidos. El cuerpo lo transforma en ácido glutámico
    • Prolina
    • Serina
    • Tirosina
      • Es un componente de los amino azúcares  y los amino lípidos  proteicos que tiene unas funciones muy importantes en todo el cuerpo
      • Es muy importante para la nutrición cerebral porque es precursor de los neurotransmisores- dopamina, norepinefrina y epinefrina
      • Forma parte importante de péptidos tales como la encefalinas, que sirven para aliviar el dolor en el cerebro
      • Precursor de ciertas hormonas como la tiroides y los catecolestrógenos y del pigmento humano más importante “ la melanina”.

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