Vitaminas

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Resumen

  • Son consumidos dentro de la dieta porque no se sintetizan en el cuerpo en cantidades suficientes
  • Se conocen dos tipos:
    • Las hidrosolubles (solubles en agua):
      • Vitamina C
      • Complejo B
    • Las liposolubles ( solubles en grasas que se pueden almacenar en los organismos). Entre ellas:
      • Vitamina A
      • Vitamina D
      • Vitamina E
      • Vitamina K

Vitamina C

  • También llamado Ácido ascórbico 
  • Fuente: Esta vitamina se encuentra en cítricos, tomates y vegetales verdes. 
  • Funciones: Ayuda a contrarrestar las lesiones provocadas por quemaduras y toxinas bacterianas. 
  • Deficiencia: Su deficiencia causa que las heridas cicatricen más lentamente. 

Vitamina A

  • Tambien llamado Retinol
  • Fuente: Vegetales verdes, amarillos y rojos, hígado de pescado, perejil, mantequilla.  
  • Funciones: Es un componente necesario de los pigmentos que forman  parte de la retina y es fundamental para mantener una visión normal. 
  • Deficiencia: Su deficiencia provoca problemas de visión, piel descamada, epitelios propensos a infecciones.

Vitamina D

  • También llamado Calciferol
  • Fuente: Se encuentra en aceite de hígado de bacalao, huevos, productos lácteos.  
  • Funciones: Permite una mayor absorción de calcio en el intestino, lo que aumenta la cantidad de calcio  útil para el crecimiento de los huesos  
  • Deficiencia: Su deficiencia provoca raquitismo y deformidades en los huesos 

B12

  • Fuente: Se puede encontrar en el pescado, carnes rojas, huevo y leche.  
  • Funciones: Forma parte de una coenzima que desempeña un rol muy importante en el metabolismo de los ácidos nucleicos.  
  • Deficiencia: Cuando hay deficiencia puede presentarse anemia perniciosa. 

Ácido fólico

  • Fuente: Se encuentra en leguminosas, vegetales verdes, trigo entero.  
  • Funciones: Es utilizada en el metabolismo de los ácidos nucleicos y aminoácidos. Es esencial para el desarrollo normal del tubo neural de los  embriones humanos 
  • Deficiencia: Evita el nacimiento de niños con espina bífida
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