Minerales

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Resumen

  • Los minerales son sustancias inorgánicas distribuidas ampliamente por la naturaleza y presentes también en los alimentos
  • Son componentes esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos
  • Debemos tomarlos del exterior a través de la alimentación, con el objetivo de que nuestro organismo funcione correctamente
  • Los minerales poseen una función reguladora
  • La mayoría tienen relación con la obtención de energía a nivel celular

Calcio

  • Fuentes: Leche, queso, vegetales, leguminosas 
  • Funciones: Formación de huesos, dientes, coagulación sanguínea y transmisión de impulsos nerviosos. 
  • Deficiencia: Falta de crecimiento, raquitismo y osteoporosis 

Fósforo

  • Fuentes: Leche, carne de aves, y granos 
  • Funciones: Equilibrio de ácido básico
  • Deficiencia: Debilidad y pérdida de calcio 

Potasio

  • Fuentes: Carnes y frutas
  • Funciones: Equilibrio del agua corporal y función nerviosa
  • Deficiencia: Parálisis y debilidad muscular

Cloro y Sodio

  • Fuentes: Sal de mesa
  • Funciones: Formación de jugo gástrico
  • Deficiencia: Calambres y disminución del apetito

Magnesio

  • Fuentes: Granos enteros y vegetales verdes
  • Funciones: Activación de encimas
  • Deficiencia: Debilidad, espasmos y falta de crecimiento

Hierro

  • Fuentes: Huevos , carnes vegetales , legumbres y granos
  • Funciones: Constituyente de la hemoglobina
  • Deficiencia: Anemia  

Flúor

  • Fuentes: Tés, mariscos y agua fluorada
  • Mantenimiento de la estructura ósea  
  • Deficiencia: Frecuencia de caries dentales

Zinc

  • Fuentes: En todos los alimentos frutas, carnes y vegetales
  • Funciones: Enzimas encargadas de la digestión  
  • Deficiencia: Glándulas sexuales pequeñas

Yodo

  • Fuentes: Productos lácteos y sal yodada
  • Funciones: Constituyente de las hormonas la tiroides
  • Deficiencia: Bocio
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